BritaBrita.com, Palembang – Selama menjalankan ibadah puasa, memilih menu berbuka puasa yang enak tapi tetap aman untuk tubuh, harus dilakukan.
Makanan khas Palembang ini biasanya disajikan dengan kuah dari santan.
Namun, saat ini kuah dari susu lebih dipilih karena aman untuk lambung.
Laksan Kuah Susu menjadi salah satu pilihan bagi yang ingin tetap makan enak tapi terhindar dari kolesterol atau gangguan pencernaan terutama selama berpuasa.
Owner Pempek Dewi, Dewi Kasim meracik menu berbuka puasa ini dengan dominan adonan ikan dan kuah tanpa santan.
“Laksan Kuah Susu ini rasanya lebih creamy, gurih, lebih soft dibandingkan pakai santan, dan tidak mudah basi seperti santan,” katanya.
Laksan Kuah Susu ini bisa anda buat sendiri di rumah atau memesan langsung di Pempek Dewi yang beralamat di Komplek Kencana Damai Kenten, Jalan Seruni 3, Blok S70. Atau melalui WhatsApp 089677862532 atau melalui Instagram @pempek_dewi.
Berikut cara membuatnya:
Bahan Laksan:
-Ikan Tenggiri giling 1kg
-Tepung tapioka 800 gram
-Garam secukupnya
-Gula secukupnya
-Penyedap secukupnya
-Air 450-500 ml
Cara membuatnya:
1. Masukkan ikan tenggiri giling ke dalam wadah besar, masukkan air lalu adon/ aduk menggunakan tangan sampai tercampur.
2. Kalau sudah tercampur, garam, gula, penyedap rasa yang dilarutkan dengan air masukkan ke dalam ikan giling, aduk lagi sampai merata.
3. Masukkan tepung tapioka, adon sampai rata. Lalu uleni buat seperti Lenjer lebih besar dan lebar, lalu rebus hingga matang.
Bahan kuah susu:
-Susu bubuk sesuai selera
-Air
-Bawang merah
-Bawang putih
-Cabe merah
-Laos
-Kunyit
-Jahe
-Ebi kering yang dihaluskan
-Garam, Gula, Penyedap rasa secukupnya
-Daun Kucai dan bawang goreng
Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, kunyit, Laos dan jahe. Setelah halus tumis denga ebi kering halus.
2. Didihkan air, masukkan tumisan bumbu halus. Masukkan garam, gula penyedap rasa.
3. Setelah beberapa saat masukkan susu bubuk sesuai selera kekentalannya.
4. Sajikan Laksan yang sudah dipotong-potong dengan kuah susu. Taburi potongan daun kucai dan bawang goreng. Tambahkan cabe giling jika suka pedas.
Reporter: Pitria
